【上海美食节】清爽可口!超适合夏日吃的凉拌菜,简单好吃!

2020-06-04


夏季炎热,没什么食欲,

这些清爽可口、简单美味的凉拌菜,

是你夏日菜单的首选,

今天,小编给大家推荐几样

适合在夏天吃的凉拌菜。




凉拌黄瓜



  黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。



  黄瓜还是非常不错的减肥食材,黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,有非常好的清肠刮油作用,平常多吃点黄瓜就能起到非常不错的减肥效果,推荐大家晚餐用来代餐,坚持一段时间,瘦出小蛮腰,就能美美的过夏天了呢。



凉拌藕片



  藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。



  藕是老百姓餐桌上最常食用的一种食材之一,它营养丰富,即可食用又可药用,食用,它的做法多种多样,姜汁藕片、麻辣藕片、酸辣藕片都是不错的选择。


  小贴士:藕不要吃太多哦,因为吃藕丑,哈哈哈,开个玩笑,藕还是很好的呢!



凉拌土豆丝



  说起土豆丝各式各样的做法都有,酸辣土豆丝,尖椒土豆丝,青椒土豆丝,还是醋溜土豆丝,那这些常见的炒菜呢,大家可能都吃腻了,尤其是这炎热的夏季,天气炎热没有胃口。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。



  另外土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。



凉拌苦瓜



  夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康。



  苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。所以在夏季多食苦瓜,有不少的好处。



凉拌莴笋



  随着天气越来越热,大家的胃口也不怎么好了,就想吃点凉拌菜,其中凉拌莴笋丝成为了很多人的首选。因为莴笋不仅可口,它含有的碘可以促进人的身体发育,甚至它还可以调节情绪,可以说是这个烦躁的季节里必不可少的一道菜了。



  天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。



凉拌芹菜



  芹菜是我们在生活中很平常就见到的一种蔬菜了,而且一年四季都能吃到。芹菜的作用很高,可以用来预防很多疾病,是非常好的一道药材。



  经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。



凉拌三丝


  凉拌三丝大多数人都吃过,但要问凉拌三丝到底是哪三丝,估计会有上百种答案。



  印象最深的是海带丝、胡萝卜丝和青椒丝,色泽鲜艳,一看就让人食欲大增,清脆可口,辣味适中,非常适合夏季开胃用。

  N种不同版本,有青椒丝、红椒丝和木耳丝的超辣版,也有莴笋丝、胡萝卜丝、海带丝的脆口版,更有豆干丝、胡萝卜丝和豆芽的耐嚼版等等,其实这三丝就表示个数量,根本没有特指哪三丝,只要调料配的好,怎么做都好吃。



  凉菜绝对是夏天餐桌上不可缺少的美味菜肴。凉拌菜用料广、操作方便、原料鲜嫩、口味清爽,可以做成大酸大辣、也可以是酸、辣、甜、咸等各种口味。总之夏天吃凉菜绝对的开胃~


  小提示:除了黄瓜,其余几样菜需要在沸水中焯一下,捞出沥水后,再根据自己的口味,进行调味即可。